かつまたかわらばん　NO.108「野菜を摂ろう」

斎藤　一順

日に日に暖かさを増し、ようやく春が訪れ、
私の可愛がっているミニ盆栽、もみじやけやきも少しずつ膨らみを帯びてきました。
今年は寒かったのか例年よりも遅いような気がします。

さて、今年はサニーレタスの栽培を試みています。

料理が全く出来ない私も、レタスはよく買っています。

ちぎって塩でもマヨネーズでもかければいいだけなので。
今はひと玉２００円くらいでしょうか。

そこへサニーレタスの苗を頂戴する機会があったので、
喜んで挑戦することにしたのです。

なんでも収穫時には食べきれないほど、どんどん育って
毎日食べ放題なのだとか。

栄養価も高く、βカロチン、ビタミンＢ群、Ｃ、Ｋ、鉄、カリウム、
もちろん食物繊維などもバランス良く含まれています。
とっても健康そう。

しかし、今現在、私のレタスと言えば、
ちぎってボウルに放ってドレッシングの類か、
大雑把なサンドウィッチといったくらい。

時々患者さんに、
簡単な料理だと言われていろいろと教わるのですが、
蒸すとか炒めるとか、さらっと言われても私にとってはまるで外国語。
こんな私にも出来る、とっても簡単なおいしいレシピをご教授願えたらなあと思います。

緑が好きなくせに、虫が大嫌いで苦手な私。

きれいな葉がついてくれよ、と毎日楽しみに眺めています。